LA STORIA

L’azienda di produzione nasce nel 2007, fondata dai Fratelli Madonna, Luca e Claudio, giovanissimi imprenditori all’epoca, che hanno voluto mettersi subito in evidenza sviluppando un loro sogno e un loro progetto: far conoscere i loro prodotti su tutto il mercato del frozen food italiano.

La tenacia, la caparbietà e la serietà lavorativa, hanno consentito ai fratelli Madonna, insieme alla famiglia, di costruire un’azienda solida con tanti dipendenti che tutti i giorni continuano a produrre specialità artigianali surgelate. Oggi, l’azienda è conosciuta su tutto il territorio nazionale da diverse realtà distributive di spessore.

L’obiettivo era quello di far conoscere le proprie specialità in tutto il territorio nazionale, con ampia visione anche per i mercati esteri.

L’idea fin da subito è stata quella di portare avanti l’antica tradizione del Fornaio, cioè quella di produrre pizze, pane e focacce in modo artigianale con alcune tecnologie di surgelazione rapida, mantenendo la genuinità del prodotto appena sfornato portandolo ad una temperatura di -18 gradi. I continui investimenti nelle tecnologie di macchinari e soprattutto nelle innovazioni dei processi produttivi artigianali, stanno portando l’azienda ad obiettivi sempre più importanti.

L’AZIENDA OGGI

Oggi l’azienda può contare su un nuovo stabilimento di oltre 5.000 metri quadrati, progettato per accogliere tecnologie tra le più avanzate disponibili nel settore della panificazione e del frozen food. Una struttura moderna e altamente organizzata, nella quale innovazione, sicurezza e artigianalità convivono all’interno di un processo produttivo attentamente controllato.

Le due linee produttive sono dotate di macchinari di ultima generazione, capaci di monitorare con precisione ogni fase della lavorazione: dalla preparazione degli impasti alla lievitazione, dalla cottura alla surgelazione rapida, fino al confezionamento del prodotto. L’impiego della tecnologia permette di rendere la produzione più efficiente, costante e sicura, preservando allo stesso tempo la qualità, la fragranza e le caratteristiche organolettiche delle specialità appena sfornate.

Gli ambienti di lavoro sono sottoposti a rigorose procedure di sanificazione, mentre l’intero ciclo produttivo è tracciato e controllato per garantire la massima sicurezza alimentare. Ogni prodotto viene seguito lungo tutte le fasi della lavorazione e sottoposto a verifiche accurate, anche attraverso sistemi di controllo con metal detector prima del confezionamento e della distribuzione.

Un’attenzione particolare è dedicata agli impasti, che attraversano quattro differenti fasi di lievitazione. La tecnologia consente di controllarne con precisione tempi, temperature e condizioni ambientali, mentre le lavorazioni manuali continuano a essere affidate all’esperienza e alla competenza dei maestri fornai. È proprio dall’incontro tra strumenti innovativi e gesti artigianali che nasce l’identità dei prodotti Madonna Industrial Bakery.

Anche il packaging viene studiato per proteggere ogni specialità e conservarne al meglio profumo, gusto, consistenza e qualità fino al momento del consumo. Nulla viene lasciato al caso: ogni dettaglio del processo produttivo è pensato per offrire al mercato un prodotto affidabile, sicuro e capace di mantenere le caratteristiche della lavorazione artigianale.

Le certificazioni internazionali IFS e BRCGS testimoniano il rispetto di standard rigorosi in materia di qualità, igiene, tracciabilità e sicurezza alimentare. Traguardi importanti che confermano la solidità di un’azienda in continua evoluzione e la sua capacità di rispondere alle esigenze delle più importanti realtà distributive.

Madonna Industrial Bakery rappresenta oggi una realtà produttiva moderna, strutturata e altamente tecnologica, capace di portare le proprie specialità artigianali non soltanto su tutto il territorio nazionale, ma anche sui mercati europei. Una crescita costruita attraverso investimenti continui, attenzione alla qualità e una visione imprenditoriale che guarda al futuro senza dimenticare le proprie origini.